製品詳細
バルク甘味料であるエリスリトールは、分子式 C4H10O4 を持つ 4 炭素糖アルコールです。エリスリトールは、キノコ、地衣類、メロンや果物、ブドウ、梨、目の水晶体、血漿、胎児液、精液、動物の尿など、自然界に広く存在します。発酵食品からも少量検出されます。ワイン、ビール、醤油、日本酒にも少量含まれています。グルコースの発酵によって得られます。白色の結晶性粉末で、さわやかな甘味があり、吸湿しにくく、高温でも安定で、広いpH範囲で安定で、口の中に溶けると穏やかな清涼感があります。さまざまな料理に適しています。
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決定 |
仕様 |
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識別 色 州 |
白からオフホワイトまで 粉 |
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アッセイ 純度 (乾燥ベースでの重量/重量%) |
≧99.0% |
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テスト 乾燥減量 pH (1/100 溶液) 重金属の合計 鉛(Pb) ヒ素 (As) 水銀 (Hg) カドミウム(Cd) EtOH残留物 |
≤1.0% 2.0と4.0の間 ≤10mg/kg ≤0.5mg/kg ≤0.5mg/kg ≤0.5mg/kg ≤0.5mg/kg ≤5000mg/kg |
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微生物学 総プレート数 酵母とカビ 大腸菌(/1g) 黄色ブドウ球菌 サルモネラ菌(/25g) |
≤1000cfu/g ≤100cfu/g <3MPN/g <10cfu/g ネガティブ |
栄養特性
独自の代謝＆カロリー「 0 」
エリスリトールは、マルチトール、ソルビトール、キシリトールよりも分子量が小さいです。それは小腸で容易に吸収され、そのほとんどが血液循環に入ることができます。しかし、エリスリトールを代謝できる酵素系が存在しないため、血液に入ったエリスリトールは消化分解されず、腎臓を通って尿から排泄されるだけであり、これがエリスリトールの低カロリーを決定します。
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製品 |
甘味 |
カロリー(kcal/g) |
溶解熱(kcal/g) |
融点(℃) |
分子量 |
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スクロース |
100 |
3.89 |
-4.3 |
190 |
342 |
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エリスリトール |
60-70 |
0.2 |
-4.3 |
121 |
122 |
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キシリトール |
90-100 |
2.4 |
-36.5 |
94 |
152 |
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ソルビトール |
60 |
2.6 |
-26 |
97 |
182 |
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マルチトール |
80-95 |
3 |
-18.9 |
150 |
344 |
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マンニトール |
40-50 |
1.6 |
-28.5 |
165 |
182 |
高い耐性と低い副作用
小腸に運ばれ、残りは大腸に入り、細菌によって発酵されにくくなります。そのため、非吸収物質による下痢や鼓腸などの副作用が発生せず、他の糖アルコール製品の摂取問題も解決されました。
さまざまな糖アルコールに対する人間の耐性の比較
糖尿病への適応力
人間の体にはエリスリトールを代謝する酵素系が存在しないため、体内に入ったエリスリトールの大部分は尿中に排泄され、その代謝経路はインスリンとは無関係、またはインスリンにほとんど依存しないため、糖代謝に影響を与えません。 。
・天然原料と発酵プロセス。
· 味はきれいで、ショ糖に似ています。
・口の中は清涼感があり、その後の苦みはありません。
・結晶性が良く、吸湿性が弱く、粉砕して粉末製品を作りやすい。
・高甘味度甘味料との相性が良く、相溶性効果により実際の甘さは予想をはるかに上回ります。
異臭を隠し、最高の甘さのハーモニーを得ることができます。
・非常に安定した耐酸性、耐アルカリ性、強い耐熱性を有し、メイラード反応がありません。
・保存期間の安定性を延長します。
1. ラベルをすっきりさせます。簡潔で理解しやすいものにします。
2. 糖尿病に優しい。
3. 協力して賞味期限を延長する。
4. より良い味と良い口当たりを提供します。
5. カロリーを減らし、栄養情報シートを改善します。
1. エリスリトールは天然のゼロカロリー甘味料であり、キシリトールにはカロリーがあります。
2. エリスリトールの耐性はキシリトールよりも高いです。どの糖アルコールも食べすぎると下痢を起こしますが、耐性の問題があり、エリスリトールが最も人間の体に許容されます。
3. エリスリトールの平均血糖指数と平均インスリン指数はキシリトールよりも低いため、エリスリトールは血糖への影響が少なく、抗酸化作用もあります。
4. 多くの糖アルコールは食べると冷たさを感じます。このひんやりとした感触は、熱が溶けて吸収されることで生まれます。溶けるときに熱を吸収するので、ひんやりと感じます。各製品の清涼感の度合いは、溶解吸収熱係数で表されます。エリスリトールは最も溶解吸収熱が高く、清涼感が最も優れています。
5. 製造方法としては、糖アルコールの中でエリスリトールのみが発酵法で製造されており、発酵法がより自然な変換・抽出に近い方法となっております。他の糖アルコールは水素添加により製造されるため、製造方法が異なります。
6. エリスリトールは基本的に吸湿性がありませんが、他の糖アルコールも吸湿性の程度が異なるため、吸湿性を持たずに応用分野が広がります。
7. キシリトールは主にヨーロッパでキャンディーや医薬品の分野で使用されています。キシリトールはFDAや欧州の規制で適量配合されていますが、過剰に摂取すると血糖値の上昇や下痢などの症状を引き起こします。
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5グラム～2kg パッケージ: アルミバッグ |
5 KG/アルスズ パッケージ: 2 個のアルミ錫ボックス付き |
25 KG、パッケージ: ドラム (54*37*37cm)=0.07CBM NG:25KG、WG:28KG |
トランジットは、DHL、UPS、TNT、FEDEX、EMS の可能性があります。大量注文の場合は航空便または船便でのお届けとなります。
同社は常に健康的な生活を創造するという企業使命を遵守し、製品の品質を厳格に管理し、ISO9001品質管理システム認証、BRC、IFS、FDA、ハラールおよびコーシャ認証を取得しています。同社は継続的に革新と開発を行っており、長年連続してハイテク企業証明書を発行されています。同時に、国家知的財産局(SIPO)から多数の発明特許を取得しました。
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プロフェッショナルチーム |
品質保証 |
強力な物流 |
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